糖锤计的原理 糖锤计是一种用于测量糖浆浓度的仪器，广泛应用于食品加工、酿酒、果汁生产等行业。它通过测量糖溶液的折射率来确定糖浆的浓度，原理基于光的折射和折射率与溶质浓度之间的关系。 光的折射 当光线从一种介质进入另一种介质时，由于介质的密度不同，光线会产生折射现象。折射是光线改变传播方向的现象，其程度取决于两种介质的折射率差异。糖锤计利用了这一原理来测量糖溶液的浓度。 折射率与溶质浓度的关系 折射率是介质对光的折射能力的度量，它与介质的物理性质有关。在糖溶液中，溶质的浓度越高，溶液的折射率也会